Peito de Frango ao Molho de Laranja
Pluvia et Sol _ Amateur Gourmet
Laranja
A laranja é um fruto híbrido do gênero Citrus que (provavelmente) surgiu na Antiguidade nas regiões entre a Índia e o sudeste do Himalaia, a partir do cruzamento da cimboa com a tangerina.
O sabor da laranja varia entre o doce e o levemente ácido e normalmente consumida ao natural ou espremida para obter sumo. Mas também é um excelente ingrediente para fazer molhos!
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Domingo nublado, preguicinha de cozinhar (rs*), mas com muita vontade de um almocinho saboroso!!
Resolvi fazer um prato rápido, fácil e muito gostoso. Pronto em 20 minutinhos no máximo. Vejam a recita abaixo:
Ingredientes: 3 peitos de frango descongelados, 1 dente de alho, 1/2 cebola picada, sal e pimenta do reino a gosto, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de azeite.
Ingredientes do molho: 1 colher de sopa de azeite, 1/2 cebola picada, 1 dente de alho picado, suco de 3 laranjas, 1 colher de sopa de margarina, 1 colher de sopa de farinha de trigo, suco de 1 limão, sal a gosto, 2 colheres de sopa de salsinha picada.
Rendimento: 3 porções.
Mise en place: Pique a cebola, o alho (para temperar o frango e para o molho) e a salsinha, esprema as laranjas e o limão. Prepare uma pasta com a margarina e a farinha de trigo (dissolva toda a farinha na margarina).
Tempere os peites de frango com o azeite, a cebola, o alho, o açúcar, o sal e a pimenta.
Preparo: Aqueça uma frigideira e doure bem (de todos os lados) os peitos de frango temperados (um de cada vez). Depois de dourados coloque-os em uma frigideira e leve ao forno médio (200°C) para finalizar o cozimento.
Enquanto os peitos de frango estão no forno, prepare o molho na mesma frigideira na qual dourou o frango.
Regue a frigideira com o azeite e refogue a cebola e o alho (primeiro a cebola, quando ela estiver começando a ficar transparente junte o alho), acrescente o suco das laranjas e misture bem.
Junte a pasta feita com margarina e farinha de trigo misturando bem para não formar grumos. Cozinhe até o molho ficar cremoso.
Tempere com sal, o suco de limão e a salsinha picada.
Retire os peitos de frango do forno, cubra com o molho de laranja e sirva.
Sugestão de acompanhamento: saladinha de repolho com pedaços de laranja e tomates fatiados.
Receita do dia: Peito de Frango ao Molho de Laranja.
Fotos de Gabriela Vidigal Ferreira (Sorocaba, Novembro/2015)
